サクラの塩味が ほんのり、の豆花 伝統やしきたりをきちんと踏襲しつつ、現代的なセンスをもとりいれた和菓子が大評判のこちら。店主の諏合正朗さんが広尾に店をオープンしてまだ10年にも満たないけれど、広尾本店をはじめ松屋銀座、銀座歌舞伎座内にも店舗があり、広尾マダムから芸能人までファンの層も幅広い。 　やや苦味のある抹茶が清涼感を与える<くず流し>、黒糖＆和三盆＆きなこの優しい甘さがふわんと広がる<きなこわらび>、柔らかいお豆腐の<豆花>はほんのりサクラの塩味が和風のアクセント。冷たさが素材の味と甘さをより際立てています。 <豆花>は桜餅のような味がしました（メディア部・M） 上品な甘さとプルンとした食感が◎（メディア部・K）	果匠 正庵　かしょう しょうあん きなこわらび、豆花、くず流し 各￥263 （税込） 東京都渋谷区広尾1-9-20 tel. 03-3441-1822 ●「果匠 正庵」のサイトはこちら＞