創意を尽くし美味で勝負する和食の有望株

　代々木上原の閑静な住宅街に、その店は忽然と姿を現す。目立った看板もなく、コンクリートの外壁に木材をあしらったファサードからこぼれる灯りだけが頼りだ。ここ『おこん』は、東北沢の『和の○寅』が移転、2008年9月に新天地で再スタートした和食処である。 アラカルトとコースを掲げるメニューは、若き店主･小柳津（おやいず）大介氏が全国各地から厳選する旬の野菜や魚介、山形県庄内産の牛肉が主役となる。素材そのものの持ち味をしっかりと生かしながら、付け合わせやソースにいたるまで、ひと手間もふた手間も掛けて仕上げる。「料理は素材の組み合わせを意識し、旬ならではの美味しさを生かして、自分流のアレンジを織り交ぜます」と、小柳津氏。ときに洋風の技法も取り入れつつ独創的に仕上げてみせる一方、和の範疇から逸脱することは決してない。喧噪とは無縁のロケーションに、ジャズがBGMとして流れるシックな空間は「長居ができる店作りが理想。心おきなく飲んで食べて時間を気にせず寛いでいただきたい」という思いの表れだ。思いがけない場所に潜む、気鋭の新店。粋なもてなしに興じたい。