カフェグローブ真摯な姿勢と職人の心意気でもてなす鮨の名店 - 東京とっておきダイニング
更新日：2008年4月16日
東京とっておきダイニング
雑誌『東京カレンダー』と連動し、毎月のテーマに沿って、東京の最新レストラン情報をご紹介します。
“とっておき”の夜を演出するにふさわしいお店を、ぜひ見つけて！
“とっておき”の夜を演出するにふさわしいお店を、ぜひ見つけて！
心にも懐にも優しい……真摯な姿勢と
職人の心意気でもてなす鮨の名店へ
斬新なアイディアで魅了する寿司の新世代
本格的な江戸前寿司はもちろん、新鮮な野菜をネタに見立てた旬菜にぎりが好評でファンを確実にふやしているこの店。もうひとつの人気メニューが酢飯の上に刺身を載せ、その上に温かいダシをかけて頂くすし茶漬。初めはそのミスマッチに戸惑うが、一度食べると誰もが病みつきになると評判の一品だ。その味わいと板前をはじめスタッフの快いもてなしが「常連になってみたい」と思わせる一軒。
鮨花（スシハナ）
| ジャンル | 寿司 |
|---|---|
| エリア | 表参道 |
| 住所 | 渋谷区神宮前4-2-17 aoyama R natsuno bldg. |
| 電話 | 03-5770-7398 |
| アクセス | 表参道駅A2出口より徒歩2分 |
| 営業時間 | 11:30〜L.O.14:00／17:00〜L.O.22:30（日曜・祝日〜L.O.21:00） |
| 定休日 | 無休 |
| 予算 | おまかせ会席6,000円〜 |
江戸前鮨店とワインバーが共存
檜のカウンターに若干7席の深紅のシートを配した『鮨ひろ喜』では、この道30年近くの熟練の職人、高崎博喜氏が握る江戸前鮨が味わえる。鮨種は国産天然物を使用。2種の赤酢を独自に配合したシャリも絶妙。丁寧な仕事を施した鮨は、1貫からお好みにも柔軟に対応。そして、奥にある個室を横目に店内を奥へと進むと、なんとバーカウンターが。オーセンティックでありながら、どこか妖しく艶やかな雰囲気を併せ持つ『ヴィオレット』へと通じるのだ。鮨カウンターでワインを、バーで鮨をつまむ、そんな使い方も可能と、楽しみは尽きない。
鮨 ひろ喜（スシヒロキ）
| ジャンル | 寿司 |
|---|---|
| エリア | 新宿三丁目 |
| 住所 | 新宿区新宿3-11-11 ダイアン新宿B1F |
| 電話 | 03-3354-6633 |
| アクセス | 新宿三丁目駅C4出口より徒歩2分 |
| 営業時間 | 6:00PM〜翌2:00 ※予約に限り翌4:00まで延長可 |
| 定休日 | 日曜（翌月曜が祝日の場合は営業、翌月曜休み） |
| 予算 | おまかせ握り7,350円〜 |
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注目の情報
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