更新日：2012年2月2日 RSS

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「福を招く、幸運レシピ」

2月2日（木） 鶏ひき肉と野菜の白菜巻き　

今週の金曜日、2月3日は節分です。今週は節分にちなんで、福を招く「幸運レシピ」をご紹介しています。ここ数年でメジャーになった恵方巻き。巻き寿司は「福を巻き込む」ことから縁起がよいとされています。それにあやかり、スイーツ界では「恵方ロール（ケーキ）」など、さまざまな「巻き物」が登場するようになりました。今日の白菜巻きや肉巻きなどもその仲間。せっかくなので、たねを巻き込むときに、お願いごとをしながら巻いてみてはいかが？

材料 [2人分]

白菜･･････大2枚
鶏ひき肉･･････150g
にんじん･･････50g
さやいんげん･･････50g
卵･･････少々
塩･･････少々
小麦粉･･････適宜
だし･･････2カップ
しょうゆ･･････小1 1/2
酒･･････小2弱

作り方
1.
にんじんは棒状に切り、さやいんげんと共にゆでる。
2.
白菜を切らずにゆでる。
3.
ひき肉に卵、塩を混ぜて粘りが出るまでよくこねる。
4.
2の白菜に小麦粉をふり、芯の部分に3をのせ、その上に1をのせて葉に向かって巻いていく。
5.
なべにだしとしょうゆ、酒を入れて火にかけ、沸騰したら4を入れて煮る。

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