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お肉にもお魚にも合う、ロゼワインの夏の楽しみ方

お肉にもお魚にも合う、ロゼワインの夏の楽しみ方

ヨーロッパでは、初夏から夏にかけてたくさん飲まれるロゼ。

日本ではなぜかまだ市民権を得ていませんが、女性を中心にかなりポピュラーなワインになってきています。風味だけでなく、その美しい色が女性を惹きつけるのだと思います。

アペリティフからメインまで楽しめる

ロゼの素晴らしい点は、幅広い料理に対応できる点です。白と赤の中間にあるワインなので、レストランでパートナーがお肉料理を食べたい、でも私はお魚料理を食べたいという時、選択肢のひとつとしてロゼがあります。もちろん、メインだけでなく、アペリティフタイムからさまざまなスタイルのピンチョスと楽しめるのがロゼです。

日本の食卓にパーフェクト

春から夏にかけて、気温が高い時には、やはりきりっと冷えた飲み物が飲みたくなりますが、ロゼはこれにも当てはまります。

この季節には、どうしても赤を避けがちですが、でもいつも軽い白では食べるものも限られてしまいます。お刺身、肉じゃがなどの和食もあり、餃子もあり、パスタもあるというような、国際色豊かな日本の食卓の強力な助っ人がロゼなのです。

先日参加してきたLove Rose の試飲会で、とても素晴らしいロゼをいくつも見つけました。その中でも特に私がおすすめしたい、全くタイプの違う3つのロゼをご紹介します。

"山ウズラの目"という名を持つロゼ

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Oeil-de-Perdrix Domaine Coix Duplex(ウィユ・ドゥ・ペルドリ ドメーヌ クロワ・デュプレ)価格:4,536(税込

スイスワインは生産量の2%弱しか輸出されていない、日本でもなかなか飲む機会がなりレアなワインです。

このロゼは、スイスのヌーシャテル湖周辺の特産で、100%ピノ・ノワールで造られているワインで、山ウズラの目のように、オレンジがかったピンク色をしているので、この名前がついたそうです。愛らしい色で、一度見るとずっと心に残ります。

このロゼは、やや甘みがあるので、アペリティフとして最適です。また、甘みのある人参などのサラダ、チキンなどの白肉と合わせることをおすすめします。このロゼのオレンジがかった色と、人参の鮮やかなオレンジ色のハーモニーが卓上で映えるのです。

それから、忙しい時でも、食事をさっとすませた後に、このドメーヌ・クロワ・デュプレのロゼのようにやや甘みのあるフルーティーなロゼを一杯飲むと、リラックスできて気分転換にもなります。疲れがすーっと消えていくようです。

ブラピ&アンジェリーナのロゼ

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Miraval Rose (ミラヴァル ロゼ)価格:3,564円(税込)

ワイン好きなら知らない人はいないでしょう。ブラビ&アンジェリーナがオーナーであることで有名なワイナリー、ミラヴァルのロゼです。

このワインは、ワインのプロが飲んで絶賛する素晴らしいワイン! 南仏の超有名な造り手がパートナーになっており、さすがと思わせる造りなのです。そして、ロゼというと日本ではまだ女性が飲むタイプのワインというイメージがあり、男性がなかなか飲まないという傾向があるのですが、これはワインにうるさい男性にもぜひ飲んで頂きたいロゼです。ベリー類のアロマ、ハーブ、シトラスフルーツの風味を持ち、きりりとした酸がとてもきれいでフレッシュです。

私が一番感心したのはその骨格で、非常にしっかりとしていながら主張が強すぎず 、全面には出ていない果実味の核ときれいにバランスが取れています。芯の強いアンジェリーナの凛とした個性を反映しているようです。

なお、`14ヴィンテージは、6月22日(月)夏至の日に販売解禁になり、新宿伊勢丹百貨店とエノテカ広尾店では、ブラピのサイン入り3リットルボトルがディスプレイされるそうです。

マストバイ! 日本の本格的ロゼ

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高畠バリック プレミアムロゼ 樫樽熟成 価格:2,200円(税込)

ロゼはさまざまなタイプがあるのですが、このがっしりとしたロゼにはカベルネ、メルロー、プティ・ヴェルドーとボルドーの赤品種3種類が使われています。更に、フレンチオークの新樽、数年使用した樽、古樽を使い熟成しており、赤ワインに近いタイプなので、強い風味のお料理にも安心して合わせることができます。こんな素晴らしいロゼが日本でも作られているとは、本当に嬉しい限りです。

少々調理したベリー類、日本のさくらんぼのニュアンスが香りにあり、ボディはミディアム、まろやかでジューシーな果実味、絹のような舌触り、生き生きとした酸、スパイシーな後味が魅力的です。

開けたてもとても美味しいのですが、2日目になると風味に複雑さがでてきてより奥行きのあるワインになります。1日めで飲みきらず、ぜひ次の日まで少し残してトライしてみてください。

肝心のお料理との相性ですが、このワインを造られた醸造責任者の川邊 久之さんは、

フルーティーなクエン酸が少々ワインにあるため、冷たく冷やしてサーブすると、食事の始めの、ヴィネガードレッシングをかけた新鮮な野菜サラダ、生の魚とも合わせることができます完璧な比率の乳酸のおかげで、その後、ワインの温度がより上がってきた時に、ワインのまろやかな舌触りが際立つので、こくのあるメインディッシュとも合うのです。

とコメントされています。

何とパーフェクトなフードワインでしょう! 今回の記事を書くにあたって、私も、タコのカルパッチョ、パーネポモドーロ、バンバンジーと3種類のお料理とのマリアージュを試しましたが、全てぴったりでした。

20150620_rose_4.jpg

それでは、うっとうしい梅雨ですが、愛らしい色のロゼを飲んで楽しい時間をお過ごしください。Love Rose!

three glasses of pink champagne via Shutterstock

(ウィラハン麻未)

ウィラハン麻未

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