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六本木で日本ワイン。初夏の旬食材と楽しむさわやかマリアージュ

六本木で日本ワイン。初夏の旬食材と楽しむさわやかマリアージュ

日本ワインの魅力を気軽に体験できるコンセプトショップ『Château Mercian Tokyo Guest Bar(シャトー・メルシャン トーキョー・ゲスト・バル)』(港区六本木)は 、「初夏のFresh&Shinyフェア」を5月23日(火)から6月24日(土)まで期間限定で開催。

肩肘張らずに本格ワインを楽しめる店で、初夏のさわやかな気分にぴったりの旬料理も味わえます。

世界が認める「甲州」の味わい

近年、注目を集めているのが、日本産ブドウを100%使用した日本ワインです。

ワインの味わいはブドウの品質で9割決まるといわれており、おいしい日本ワインをつくるために各ワイナリーはブドウづくりを徹底し、飛躍的に日本ワインの品質は向上しました。

全国で多くの造り手がしのぎを削って高品質なワイン造りを目指していますが、なかでも注目されているのが、日本固有のブドウ品種「甲州」です。

「甲州」は、2010年、日本のブドウで初となるO.I.V.(国際ブドウ・ワイン機構)への醸造用品種登録を実現。さらに、世界のワイン市場の中心地であるロンドンでも「KOJ(KOSHU OF JAPAN)」が精力的にプロモーション活動を展開。世界における日本ワインの価値を高め続けています。

新ヴィンテージワインと旬食材の絶妙なマリアージュ

「初夏のFresh&Shinyフェア」では、甲州ワインや初夏の旬食材を使った期間限定メニューを提供。新緑の風薫るマリアージュを堪能できます。

注目の新ヴィンテージワインは、天候に恵まれた2016年の甲州ブドウを使用。適熟を待って収穫し、「甲州」のおいしさと個性を引き出したワインたちがこちらです。

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シャトー・メルシャン 岩崎甲州 2016〈辛口〉

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シャトー・メルシャンの源流、日本初の民間ワイン会社『大日本山梨葡萄酒会社』が誕生して今年は140年。その記念として、『大日本山梨葡萄酒会社』がフランスに派遣した2人の生家で現在も作られている、山梨県勝沼町岩崎地区でとれた甲州ブドウを使ったワイン。他の地区のものと比べてタンニンを多く含んでおり、しっかりとした味わいが特徴。さわやかな香りとやわらかな果実味が織りなす奥行きのある味わいが楽しめます。

シャトー・メルシャン 甲州きいろ香 2016〈辛口〉

ワインの香りの世界的権威・ボルドー大学デュブルデュー研究室との共同プロジェクトにより、「甲州」の香りのポテンシャルを引き出したワイン。他とは一線を画した新しいスタイルを確立しています。

シャトー・メルシャン 山梨甲州 2016〈辛口〉

甲州ブドウの渋みやうまみをシュール・リー製法で引き出したワイン。柔らかで厚みとうまみが感じられる辛口ワインは、バランスに優れた仕上がりです。

シャトー・メルシャン 甲州グリ・ド・グリ 2016〈辛口〉

「淡く灰色がかった(灰色=仏語でGris)赤紫色の甲州ブドウの果皮の周りにおいしさがあるのでは?」という仮説から赤ワインの製造要素を取り入れたいくつかの方法でキュヴェを仕込み、それらをバランスよくアサンブラージュしています。

ワイン選びに悩む人は、『「甲州」2016新ヴィンテージワイン飲み比べセット』がおすすめ。さまざまな味わいや香りから「甲州」の可能性を存分に感じられる贅沢なセットです。

ワインだけじゃなくフードのラインアップも魅力的。この時季にしか味わえない期間限定メニューは要チェックです。

柔らかく蒸したトコブシと水ダコのカルパッチョ グレープフルーツとハーブのサラダ添え

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イサキのポワレと蛤のグリルのナージュ仕立て ウイキョウ風味

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鮎の自家製スモークとダッテリーノトマトのパスタ

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燻製穴子と実山椒の手鞠寿司

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初夏のテーブルを彩る旬食材と日本ワイン。今しか味わえない小粋なマリアージュを満喫してみて。

今年140年を迎えた日本ワイン。これまでワインは外国産と決めていた人も、今年は世界も認めるその味を試してみてはいかが?

Château Mercian Tokyo Guest Bar

Château Mercian Tokyo Guest Bar(シャトー・メルシャン トーキョー・ゲスト・バル)

店舗HP:http://www.chateaumercian.com/places/tgb/Facebook:https://www.facebook.com/cmtgbキリン株式会社 メルシャンお客様相談室:(フリーダイヤル)0120-676-757キリンホームページアドレス:http://www.kirin.co.jp

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