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正統派フレンチの世界を存分に。トゥールダルジャンで優雅に年越し

正統派フレンチの世界を存分に。トゥールダルジャンで優雅に年越し

フランスのパリの最高級グランメゾン「トゥールダルジャン(Tour d'Argent)」。パリで400余年の歴史を誇り、伝統的でありながらも革新的な料理の数々に定評があります。その世界唯一の支店「トゥールダルジャン 東京」で年末年始時間を華やかに過ごすためのディナーとランチコースが提供されるというではありませんか。

1万坪の日本庭園をのぞむ優雅なダイニング

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それぞれ「晩餐」「午餐」と名付けられた優雅なコースの舞台は、パリ本店と同様に400余年の歴史を持つ1万坪の日本庭園をのぞむダイニングルーム。ゴージャスかつエレガントな空間は、まるで貴族の邸宅を彷彿とさせます。まさに一年の締めくくりと新年の幕開けにふさわしい時間を過ごすことができます。

さらにはエグゼクティブシェフ、ルノー・オージエによる新作料理もお目見えするというのですから期待が高まります。

正統派フランス料理の華麗なる世界

気になるメニューですが、いくつかご紹介しましょう。

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年末年始を飾る優雅なる晩餐」メニューより、「幼鴨のロースト アルバ産白トリュフ奏でるスペッツェルとルブローション」。

高山植物を食べた乳牛のミルクを用い、山で手作りされた貴重なチーズ「ルブローション」と旬を迎えた白トリュフの極上の風味、そして、鴨のエッセンスを煮詰めてフォアグラを加えたクリーミーなソースで味わう幼鴨のロースト。黄金色に輝くソースが視覚でも華やかに楽しませてくれます。

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新春の午餐会」メニューより、「アンコウのムニエル アンディーブと柑橘のプレッセ 芳香な白ワインソース」。

香りよく表面をカリッと焼き上げた旬のアンコウを芳醇な白ワインソースで味わう一皿。バターナッツのムースに添えた甘さと上品なほろ苦さのアンディーブと柑橘のさわやかさのハーモニーで香りも楽しめる一品です。

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さらにシェフパティシエ、ロイック・ピヴォによる華やかなデザートや、シェフソムリエ、野坂昭彦セレクトのワインとのマリアージュなど、正統派フランス料理の世界をあますことなく楽しめそうですね。

この一年頑張った自分へのご褒美に、そして新しい年のスタートを祝って、お正月は伝統的な時間を過ごしてみるのも素敵な過ごし方かもしれません。

年末年始を飾る優雅なる晩餐

期間:2017年12月26日(火)~2018年1月5日(金)※月曜日定休 時間:17:30~(20:30最終入店)※12/31(日)は17:00~ 料金:26,500円/名 ※飲物・税サ別

新春の午餐会

期間:2018年1月2日(火)、3日(水) 時間:12:00~(13:30最終入店) 料金:16,000円/名 ※飲物・税サ別(23,000円 ※飲物・税サ共)

トゥールダルジャン東京

Writing by小林聖

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