1. Home
  2. ライフスタイル
  3. 泡しゅわり。日本ワインの愛されロゼで春はじめ

泡しゅわり。日本ワインの愛されロゼで春はじめ

20180323_rose_1

春になると、ロゼワインが恋しくなります。目にとびこむ桜色、やわらかな香り。どこをとっても春を演出するにふさわしい優等生ワインが、ロゼ。

ワインの本場フランスのスーパーでは、なんと白ワインよりもロゼワインの方が売れていたりと、世界でもロゼは注目株。そんな今、2018年は日本ワインのロゼを探究してみませんか?

春の主役は、オールマイティーなロゼ

20180323_rose_2

雉のガランティーヌ 菜の花のジェノベーゼソース

近年ぐんと注目されている日本産のワイン。なかでも、優秀なロゼが出てきています。

なにより日本ワインの魅力は、和食材との相性のよさ。ワインのベーシックな方程式に「その土地の食べ物と、そこで作られたワインが合う」というものがありますが、まさしく繊細な日本ワインと日本の食べ物の相性は抜群。桜の季節は、日本の旬の味覚がつぎつぎに登場しますので、そんなシチュエーションに日本ワインは大活躍すること間違いなしです。

また、ロゼは、「赤と白の性質を併せ持つ」ワイン。一般的に、赤ワインに合う食材というと、しっかりしたビーフ、エスニックな羊を思い浮かべます。かたや白ワインといえば、鶏肉、魚や野菜。だけど、ロゼはその両方をカバーするくらいに包容力のあるキャラクター。もちろん、豆腐料理にもジビエにも。迷ったらロゼ、と言いたくなるくらいに、オールマイティーなのがロゼの利点です。

日本のロゼ、六本木にそろってる

20180323_rose_3

数ある日本ワインのワイナリーの中でも、もっとも歴史があるのが山梨・勝沼にあるシャトー・メルシャン。そのシャトー・メルシャンのワインを東京・六本木で気軽に味わえるのが「シャトー・メルシャン・トーキョー・ゲスト・バル」。ただいま日本のロゼワインを旬食材を使ったオリジナルメニューと共に楽しめる「春色ロゼワインフェア」を開催中(〜4月14日[土]まで)。おすすめのマリアージュをいくつか紹介しましょう。

信州サーモンの生“春”巻 ✕ ベリーな日本のあわ

20180323_rose_4

信州サーモンとアボカド・ホワイトアスパラガスの生春巻き、日本のあわ 穂坂マスカット・ベーリーA

お花見フィンガーフードの定番メニュー「生春巻き」が、春の味覚ホワイトアスパラをくるりと巻いて登場です。ハーブの爽やかな香りをまとった信州サーモンには、日本の固有種であるマスカット・ベーリーAで仕上げたなめらかな泡を。ベリー系の甘い香りが、気分を一気に春ステージへと引き上げます。

山海の春の恵み ✕ ももいろワイン

20180323_rose_5

駿河湾産桜海老と春の山菜のフリット、シャトー・メルシャン アンサンブル ももいろ

ほろっと苦い山菜料理は、春の大人の愉しみ。フキノトウやコゴメなどを、駿河湾の桜海老と合わせて軽いフリットに仕上げました。日本の山海から届いた春の知らせには、日本の産地のブドウをアッサンブラージュしてつくられた、まさにザ・日本な「シャトー・メルシャン アンサンブル ももいろ」をあわせて。

“桜肉”のタルタル ✕ 稀少な辛口ロゼ

20180323_rose_6

馬肉のタルタルステーキ 新玉葱のサラダとタスマニア産粒マスタード添え、シャトー・メルシャン マリコ・ヴィンヤード ロゼ

馬肉は、桜の季節がいちばんおいしいということで「桜肉」の別称があるほど。くせもなく豊かな味わいの馬肉は新鮮なタルタルがいい。長野県上田市丸子地区にある椀子(マリコ)ヴィンヤードでつくられた本格辛口のロゼは、さわやかな酸味と深みのある渋みがバランスよく融合。料理のポテンシャルをググッと引き上げます。

さあ、今宵は春ロゼが待っていると思うと、仕事もサクサク片付きそう。

春色ロゼワインフェア

日時:2018年3月13日(火)~4月14日(土)
平日:11:00~15:00、18:00~23:00/土祝:11:00~22:00/日曜休、ただし4月1日(日)は11:00~22:00で営業
場所:シャトー・メルシャン トーキョー・ゲスト・バル
東京都港区六本木1-4-5 アークヒルズサウスタワーB1

シャトー・メルシャン

cafeglobe編集部

  • facebook
  • twitter
  • hatena

    Ranking

    1. みんながいくらボーナスを貰っているのか、気になりません? #ホンネ調査

    2. 自分のカオスな部屋を見て心が折れても『鬼速片づけ』ならキレイにできそうな予感しかない

    3. 不器用な人は必見? 伝えたいことを上手に伝えるには「想像力」がポイント

    4. 「夕方おぶす」になってない? 終業時間まで効率よく美しく働く3つのポイント

    5. 【チケットプレゼント】ビジネスパーソンにはアートが必要って「フィリップス・コレクション展」で気づいた

    6. 女医さんに聞く、 誰にも聞けないデリケートゾーンのトラブル解決法

    7. あなたの「怒りタイプ」がわかる。アンガーマネジメント診断

    8. ポイントは割り下の黄金比率。究極の「すき焼き」レシピ

    9. Sexが痛い!婦人科医からの性交痛治療アドバイス [The New York Times]

    10. 皮膚科医が教える、チクチクしないニットの選び方

    1. みんながいくらボーナスを貰っているのか、気になりません? #ホンネ調査

    2. はじめは魅力的な人に見える「ソシオパス」の10の兆候

    3. 自分のカオスな部屋を見て心が折れても『鬼速片づけ』ならキレイにできそうな予感しかない

    4. 【チケットプレゼント】ビジネスパーソンにはアートが必要って「フィリップス・コレクション展」で気づいた

    5. あなたの「怒りタイプ」がわかる。アンガーマネジメント診断

    6. 女医さんに聞く、 誰にも聞けないデリケートゾーンのトラブル解決法

    7. 「夕方おぶす」になってない? 終業時間まで効率よく美しく働く3つのポイント

    8. アボカドを一晩で完熟に! キッチンにあるもので簡単にできる裏技

    9. 経済学の名著50冊を1冊でざっと学んで、経済的感性を身につけよう

    10. Sexが痛い!婦人科医からの性交痛治療アドバイス [The New York Times]

    1. アボカドを一晩で完熟に! キッチンにあるもので簡単にできる裏技

    2. あなたの「怒りタイプ」がわかる。アンガーマネジメント診断

    3. みんながいくらボーナスを貰っているのか、気になりません? #ホンネ調査

    4. 女医さんに聞く、 誰にも聞けないデリケートゾーンのトラブル解決法

    5. はじめは魅力的な人に見える「ソシオパス」の10の兆候

    6. 早く体重を減らしたい! 新陳代謝UPのためのシンプルな方法15

    7. 盲点でした。1日をおよそ25時間にする方法

    8. がんばれ、私たち。愛と悲哀のスキンケア川柳

    9. 自分のカオスな部屋を見て心が折れても『鬼速片づけ』ならキレイにできそうな予感しかない

    10. 【チケットプレゼント】ビジネスパーソンにはアートが必要って「フィリップス・コレクション展」で気づいた

    泡しゅわり。日本ワインの愛されロゼで春はじめ

    FBからも最新情報をお届けします。